私の独り言ブログ
Amebaでも、ブログ書いてます。良かったら遊びに来て下さい♪
ごあいさつ
ご訪問ありがとうございます。 飽きっぽい私が、子供の頃からずーーーっと 好きな事は作る事。 下手なんだけど、作りたい! そんな欲求を満たすべく作っているパンやお菓子。 時々、縫物などもしています。 シングルママになってからは外でのお仕事もあって なかなか、大好きなオウチ時間を取れずにいますが 合間を縫って、ポツリポツリと手作りして 写真に残しています。(カメラも好きです!!) そんなブログですが、ぜひ仲良くしてください♪

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ホシノ天然酵母でメッシュ再び!!

昨夜、生種が出来たので早速コネコネ。

配合覚書

スーパーカメリア(強力粉)150g
スリーグッド(最強力粉) 150g
砂糖             9g
塩              5g
温水           170g
ホシノ生種         24g
バター           10g

今回は種が新しかったからなのか
発酵が早くて夜10時に捏ね上がった物が
朝6時には、かなりおっきくなっていた~

寒い玄関に置いてあったのに8時間で発酵\(◎o◎)/!

今日はお友達が遊びに来る日だったので
昼前に焼きあがったメッシュで簡単に
サンドイッチでお昼ご飯にしました~


          DSCF1819.jpg


黄色いくるくるメッシュは昨日焼いておいた

カレーメッシュ☆

カレー粉混ぜ混ぜ。

ちょっと冒険だったけどツナサンドにしたら美味しかったです♪

肝心のホシノメッシュは下の方!

種も新しかったし、最強力粉も配合してあるから

釜伸びするかな?と期待して


最終発酵は型下3センチ

200度で30分

坊主ではなかったけどもうちょい!

って感じでした



発酵力はあるけど、香りはやや弱め。

次は熟成した種で、最強力粉を200gにして

最終発酵を型下1センチまでしっかりとって

焼いてみようっと~(^_^)v


ぽちで、頑張れます

ありがとうございますm(__)m


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テーマ : 手作りパン
ジャンル : 趣味・実用

tag : メッシュ ホシノ天然酵母

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うぉ~!!
すごいキレイ☆
私もお呼ばれされたいー!!!でも、ちと、遠いね~
明日の朝パンを焼きたくなった・・・
すぐ影響される人・・・^^;

miuffyママさんへ

miuffyママさんだって、いつもふわふわ~な
美味しそうなパン焼いてるじゃないですか♪

お料理も、いつも美味しそう(*^_^*)
私こそお呼ばれされたい!

ホントに・・・

研究熱心で尊敬します。
カレー粉ねぇナイスですv-426 綺麗な色が出てますね^^

早く暖かくならないかなぁ・・・
冬眠から覚めたいんだけどね・・・
やる気と気合がない私ですv-409

そうそうド素人の質問ですみませんが
メッシュとトヨ型って違うんですか?

昨日の夜書き込みできなかったので、再度遊びにきました~^^ 夜って、混んでるみたいですね。。

渦巻き柄かわいい♪
バター付けてパク!!っと食べたいですi-278

monさん、いつも私の質問に答えてくれてありがとうございます!感謝しております<(_ _)>

この色はぁ~!!

カレー粉だったのですね~!!
なんて美しい渦巻きなんでしょう。。。!
monmonさんはいつもいろいろチャレンジ、アレンジされるから凄いな~って思います。

私もmonmonさんのようなパンが焼けるように、精進します!!
o(^∀^*)o

ラム♪さんへ

トヨ型は
普通のふたつき食パン型が丸くなった物だから
クラスト(耳の部分)が柔らかいパンになります☆

メッシュは、生地をすっぽり入れるのは同じだけど
型がメッシュ(小さい穴がいっぱい!)なので
オーブンの熱が生地に直接あたり
サクサクになるの~しかも
ぽつぽつの、跡がカリカリで、美味しいの♪

説明下手でごめんねv-356

クリスタルさんへ

アレンジぐらいならいいんですけど
暴走しすぎて
怖い物が出来たりする事も・・・
懲りずに色々やってます^_^;

かおさんへ

夜は皆、パソコンタイムだよね~
いつも書き込みありがとうございますv-344
あんまり、参考にならないけど
わかる事であれば、なんでもお答えします~(^^♪
プロフィール

mon

Author:mon
★子供達★
1号 男子13歳(すっとぼけ兄ちゃん)
2号 女子11歳(難しいお年頃の姉ちゃん)
3号 女子5歳(半分人間、半分怪獣)
★私★
ノーテンキ母ちゃん。
実はシングルマザーだったりする。
趣味は物作り。
チョコとクッキーとスコーンと
福山雅治が好き。

★★★いちご味★★★
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